西贝莜面村，从内蒙一个不足20平米的街边小吃店起步，贾国龙带着家乡的特色美食莜面和羊肉杀入北京。经过34年的发展，现已成为全中国最大西北菜餐饮连锁企业。截至2022年，全国开出近360家门店，营业额近60亿。那么到底是什么促使西贝发展到如今巨大的规模呢？今天我们来分析一下西贝的营销方式。
01
结合自身特点
精准定位
西贝莜面村主打西北菜，在西贝之前，国内的菜系基本上分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系，西贝可以说最先提出了西北菜这一菜系，同时在他的菜谱里，也只能看到西北菜，并不像其他餐厅一样“集各家之大成”。清晰的定位帮助企业精准筛选了顾客，避免出现想吃湘菜的顾客进入餐厅用餐后，觉得湘菜口味不正宗的尴尬。
02
打造爆品
众所周知的是西贝非常擅长打造爆品，并且能够持续的打造爆品。比如在西贝有一款客单价6元的黄馍馍，一天就能卖出10万个。这一款黄馍馍是西贝花费大量的人力、物力和财力之后创造出来的有价值的产品。
03
学会网络推广
西贝的确做得好，它首先分析了自己的顾客人群主要是25-35岁之间的人群，了解这些人群搜索获取信息的渠道，在对应的媒体渠道通过不同类型的内容覆盖相关用户群体，并且在人流量大的社交平台上分享自己的产品。
那么餐饮行业也可以结合自身情况，选择适合自己的媒体渠道，如果不知道怎么筛选可以优先选择垂直媒体，例如我给企业做宣传用到的媒介盒子，它里面有很多垂直媒体，我平常去里面发稿就会收获不少对应的粉丝。
那么关于西贝的营销案例就分析到这里，感兴趣可以点赞收藏哦~
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