堆花酒 | 一壶堆花醉江南

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说起江西产区的酒，大家可能想到的是特香型的代表四特，液体黄金的李渡，有一个酒厂很多人没听过，它就是堆花。这个堆花可不是听花的姊妹。它的年龄可不小了。

堆花酒，江西省重点酿酒厂家，国家中型企业，位于江西粮仓之一的吉泰盆地，赣中名城吉安市，顺便说一声，吉安可是好地方，古称庐陵、吉州，素有江右望郡之称，是江右文化发源地之一，位于赣江中游，井冈山所在地。

堆花酒的名字来源自宋宝祐年间（1253年-1258年），文天祥求学白鹭洲书院到高中状元时，对庐陵谷烧“玉液冰清，层层堆花，真是好酒”的评价。

堆花酒品质以“清亮透明、醇香浓郁、入口绵甜、回味悠长”而著称，其千年谷烧工艺列入非物质文化遗产，它的酒文化以“三千进士冠华夏，一壶堆花醉江南”享誉全国。

1253年-1258年宋宝祐年间，“堆花”酒名由此而来。

1952年，堆花酒业前身、吉安周荣发、裕太和、义利生等9家私营烧坊实行公私合营，组建“国营吉安市酿酒厂”，酿造“鼓楼牌”堆花酒。

1988年，堆花酒荣获中国文化名酒称号。同年，堆花酒获首届中国食品博览会银奖。

1992年，为扩大酿酒规模，堆花数十口老窖池随酒厂易地搬迁至真君山，更名为“江西堆花酒厂”。

1993年，堆花酒荣获世界食品品质评鉴大会(MONDE SELECTION)(国际蒙特奖)银奖。该奖创立于1934年，是世界上第一个最具代表性的世界性产品品质评鉴机构。

1997年，堆花特曲、堆花贡酒荣获中国食品名牌称号。

1998年，经吉安市政府批准，企业成功改制为“江西堆花酒业有限责任公司” 。

2010年，堆花传统酿酒工艺被评为“江西省非物质文化遗产”。上世纪50年代至2020年，堆花酒业连续被评为江西名酒、江西名牌称号。

目前，堆花酒业以中高端为主出品的年份酒、品级酒、贡酒、口杯酒等六大系列近百个品种，主力产品主要是一品二品三品，“品”是古代表示官员级别高低的标志，每品里又有正,从之分,所谓九品十八级.不能列入九品以内的，叫做未入流。

如果您没喝过堆花，不妨试试满足一下好奇心，关于堆花，您有什么高见，欢迎评论区留言。

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