被吃到濒临灭绝的物种——蓝鳍金枪鱼

你知道蓝鳍金枪有多贵吗？马某云曾花38888元拿下136斤日本蓝鳍金枪鱼！这都是小意思了。

广州中森食博汇举办的“顶级金枪鱼”拍卖会上，曾经有一条90斤的蓝鳍金枪鱼最终成交后，创下了每斤鱼肉55000元的新纪录！

但是这也绝对不是蓝鳍金枪鱼的价格极限。日本曾经卖出过高达3亿日元的蓝鳍金枪，按照现在的汇率要将近1,700万人民币

为何蓝鳍金枪卖得这么贵？

2019年，日本豊洲市场上进行着一场特别的拍卖会——金枪鱼拍卖会，最终一条蓝鳍金枪鱼拍出了2100万元的成交价格。在金枪鱼爱好者眼中，蓝鳍可谓是金枪鱼中的“爱马仕”，属于是顶级美味的食物了。

蓝鳍虽然体积巨大，但是平均游速可以达到近80公里每小时，也是世界上速度最快的鱼类之一。因为杰出的运动能力，肉质口感自然是不在话下了，在爱好吃海鲜的日本人眼中，蓝鳍被称为尊皇，可见其尊贵程度。

能吸引这么多人不惜高价买下，蓝鳍的营养价值更是不在话下。它体内含有大量的不饱和脂肪酸，人体内所需要的八种氨基酸，在它体内全都能找到，此外还有丰富的矿物质元素，比如铁、钙等，对人体可谓是多多益善。

另外深海鱼一般都会含有丰富的DHA，而这其中蓝鳍金枪鱼含有的DHA最多，这种营养元素，是我们中枢神经和大脑不可缺少的一种元素，可以预防老年痴呆，提高记忆力。

另外蓝鳍金枪鱼体内所含的EPA，具有防止胆固醇和预防动脉硬化的功效，可以很好的预防心脑血管相关疾病。而且另一种重要成分——牛磺酸，可以提高人体肝脏的排泄功能，降低肝脏疾病的发病率。

总之在营养健康界中，蓝鳍金枪鱼的营养价值是无法估量的。这时候可能会有人提出，既然蓝鳍金枪鱼有这么大的价值和市场需求，为什么不进行人工养殖？这样一来不仅可以大量供应市场还能获取更多的利润。

你以为商家没有想过这个问题吗，但事实是，人工养殖蓝鳍金枪鱼几乎是没有办法实现的。因为蓝鳍金枪鱼的皮肤非常脆弱，所以它们更喜欢生活在深海中，小打小闹皮肤受伤，都可能将它们置于危险之中。

而且因为进化的缘故，他们的鳃已经退化了很多，需要不停地游动起来，让海水通过鳃进而呼吸。所以它们需要广阔的水域进行活动，才可能确保不会缺氧而死。

照现代人工养殖技术来看，对于习惯深海生活的蓝鳍金枪鱼来说，人为很难为它们打造出深海一样的生存环境，外加一条蓝鳍金枪鱼生长到可以捕捞的标准，至少需要15年以上。

即便是用上高科技技术进行改善养殖，还有需要前期至少十几年的投资，这成本投入，不是一般人可以承受的，在这投资时间内，是看不到收益回报的，多少人可以扛得住这样的折腾呢？

所以说人工养殖蓝鳍金枪鱼可谓是难上加难，风险大投入大，很少会有人去尝试。位于韩国济州岛上的一个养殖场，是全球为数不多的蓝鳍金枪鱼养殖点。

这里水深30~40米，25个渔场里饲养了近3000条，大小不一样的蓝鳍金枪。为了不让捕捞过程中刺伤蓝鳍金枪，影响口感。

他们从来都是用特制的鱼竿，像起重机一样，就连鱼线都是带电的，捕捞时先抛出一窝饵鱼，吸引它们过来，接着另一边有人反复拉扯着鱼线，诱使蓝鳍咬钩。等到上钩后还要按下手中遥控器的按钮，将其电晕过去。

一旦吊上甲板，立刻进行剖杀，将内脏取出清洗干净，接着进行冷冻排酸保鲜。因为极易腐烂，所以一定要把保鲜做好，用最快的速度送到饭桌上。

而这三千多头的蓝鳍每天都要消耗4~5吨饵鱼，除此外渔场每年都要进行渔网更换，因为在海里的渔网长时间不清理，会累积很多藻类藤壶，蓝鳍不小心撞上很容易受伤。所以可以看出人工养殖蓝鳍金枪鱼也是非常麻烦，辛苦的。

除了人工养殖困难，成本高，更重要的一点是目前蓝鳍金枪鱼的数量极度稀少，是比大熊猫还珍稀的程度。

目前国际上五大金枪鱼保护组织，国际大西洋金枪鱼保护委员会、美洲国家热带金枪鱼委员会、南方蓝鳍金枪鱼保育委员会、中西太平洋渔业委员会、印度洋金枪鱼委员会。

每年都会制定出各自海域捕捞上限，这项听起来严谨的举措，真到实行起来的时候，犹如一纸空文，因为这些条款并不具备强制执行力，所以捕捞国常常是爱搭不理的，背后更是一些利益集团参与进了这场博弈。

欧盟每年对于蓝鳍的准许捕捞量是7939吨，而之前查获到的意大利非法捕捞量达到了130吨，占据了全球非法捕捞的15％，也不是一个小数目。再比如2010年国际大西洋金枪鱼保护委员会，制定的上限为13500吨，但是当年实际捕捞量达到了60000吨。

所以尽管这些保护组织的制约看起来并没有什么用，但是如果没有这种制约，怕是蓝鳍金枪鱼灭绝的会更早。

近几年来，因为过度捕捞的缘故，大西洋和太平洋地区的金枪鱼产量急剧下降。“物以稀为贵“，面对蓝鳍不断增加的利润，商家依旧变本加厉地进行捕捞。现在的蓝鳍金枪鱼因为过度捕捞，正面临着灭顶之灾。

近十年来总量减少了97％，在供应小于需求时，作为顶尖的金枪鱼，蓝鳍的市场价值远远超过了其自身的营养价值，为了获取这种有限的资源，一条条天价金枪鱼就此诞生。

到现在只能通过拍卖的方式进行出售，所以开头屡创新高的拍卖价格也是意料之中的事了。

但是这些高价反而又激励着不少人，对蓝鳍金枪鱼加大捕捞力度。正如现在亚洲周边海域已经面临着无鱼可捕的境地，尽管如此，也挡不住他们对于利益的追求，不辞辛劳的绕半个地球跑到墨西哥海域进行打捞。

就连鱼肉保鲜，也是下血本联合了几个大学一起做了无数科研项目，才研发出来的超低温冷冻技术。

这里可能还会有人提到，提高技术发展人工养殖对其进行保护，但是现行的养殖都是通过捕获幼小的蓝鳍金枪鱼，圈养起来进行养殖。更别说为了成本考虑，大多数养殖场也等不及它们生长十几年，达到捕捞标准。

这样一来和人工捕捞的影响是一样的，对保护蓝鳍金枪鱼来说并没有什么用。可以想象，一旦打破平衡，蓝鳍金枪鱼必定面临着灭绝的局面。所以在这里呼吁大家，美味可以等待，保护蓝鳍金枪鱼刻不容缓。

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